Konsentrasi asap penggorengan udara (air fryer) sangat mengejutkan

Konsentrasi asap penggorengan udara (air fryer) sangat mengejutkan 

 

Akhir-akhir ini, alat penggorengan udara (air fryer) tanpa minyak dan menggunakan lemak dari daging sendiri untuk menggoreng produk sangat memikat banyak warga untuk membeli. Namun jika diteliti dari bagian belakang mesin, asap yang keluar sebenarnya sama dengan asap hasil penggorengan tradisional. Konsentrasi asap malah lebih tinggi dibandingkan dengan sosis yang digoreng dalam wajan.

 

Wakil Profesor Departemen Keselamatan dan Sanitasi Kerja, Chang Jung Christian University // Zhang Zhen-ping memaparkan, "sebenarnya penggorengan udara  menggunakan konsep udara berputar (whirlwind) dan mengeluarkan semua minyak tersebut. Tentu saja asap yang mengambang juga ikut terbawa keluar, maka jumlah konsentrasi asap yang timbul juga tidak sedikit. Walau minyak yang Anda pakai sedikit, asap yang keluar mungkin justru lebih banyak."

 

Asap hawa panas penggorengan udara dapat memenuhi ruangan

 

Disampaikan oleh profesor, penggorengan udara menggunakan "Kipas" udara panas bersuhu tinggi untuk menembus ke bawah dan mengedarkan udara untuk menciptakan tekstur garing pada makanan, namun asap udara keluar yang menyembur ke atas dan memenuhi ruangan dapat mencapai maksimal 13,15 kali lipat dibandingkan wajan biasa walau mesin penghisap asap telah dinyalakan. Bila mesin penghisap tidak dinyalakan, konsentrasi asap dapat mencapai 1.525 kali lipat. Selain itu, partikel halus yang dihasilkan lebih kecil dibandingkan PM 2,5 atau sekitar 0,3-0,5 mikron, lebih mudah terhisap masuk ke paru-paru dan memengaruhi kesehatan.

 

Letakkan penggorengan udara di teras atau samping jendela

 

Disarankan oleh pakar, penggorengan udara sebaiknya diletakkan di teras atau samping jendela. Bila tinggal di dalam ruangan tanpa jendela, gantung handuk basah pada dinding di atas lubang asap untuk menghisap asap yang keluar. Namun jangan sekali-kali menyumbat lubang asap untuk menghindari kebakaran akibat suhu tinggi.

 

Editor: Jonathan