瑞典小鎮「一人餐廳」 戶外享美食避群聚

受到防疫措施啟發，瑞典有一對夫妻開設獨特的「一人餐廳」，不只餐桌椅都是一人份，而且位置還設立在屋外，讓用餐民眾可以享受自然風光，也沒有群聚感染風險。

自行車騎士沿著橋梁、河川，來到一處室外草原，只見草坪上放著餐桌與餐具，這裡就是騎士等等要用餐的地方。瑞典一對夫妻在防疫期間，開了一家一人餐廳，不需要處理室內裝潢，只在大自然裡放上一人份的餐桌跟椅子。讓消費者在自然中享受美食。

這家特殊的餐廳，開在瑞典斯德哥爾摩西邊的「蘭賽特小鎮」，構想發源於防疫措施，因為瑞典要求保持社交距離，迫使店主夫妻跟父母在3月聚餐時，也得分成屋內、屋外用餐，這也讓他們靈機一動，催生了一人餐廳。廚師只要做好美食，放進籃子，通過簡易的滑輪、繩子運送，再讓客人自己拿出食物享用，完全沒有群聚風險。一人餐廳老闆佩爾森說：「我想這段時間裡很多人最想念的事就是旅行，但就地理上而言，因為我們不能真正走得很遠，我想至少可以憑藉思想進行旅行。而讓內在遠遊的最好方式之一，我想至少該由食物跟大自然決定。」

用完餐，消費者也面對著廚師給予掌聲表達感謝。業者表示，目前用餐的價格，由客戶要求的餐點決定。另外想在大自然用餐，也得先預約，目前5月的訂位都已額滿。預計到今年夏季，這家防疫的一人餐廳都會持續營業，提供消費者美食之餘，也讓客人享受與大自然共餐的時刻。