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為省成本 業者添加工業化學物危及食安

晚間新聞
2017-09-26
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過去食安風暴、出現不少工業用毒性化學物質,有學者認為,業者捨棄合法食品級添加物,很大原因就是為了節省成本。專家建議,除了對不肖業者嚴懲重罰,也要加強民眾正確的食安教育,選購食品時,不一定軟Q、鮮豔才好吃。


市售的粉圓相當受到消費者喜愛,不過檢調在2014年查獲有不肖業者,竟然使用工業用黏著劑"順丁烯二酸"來調製;無獨有偶,2014年年底,又有業者在豆干、腐皮等,違法添加工業染料''二甲基黃及皂基'',讓豆干色澤更光亮。為什麼業者要捨棄使用,原本合法的食品級添加物?主要原因就在於節省成本。

==屏科大食品科學系教授 吳明昌==
核可 可以使用的(食品添加物)
它的穩定度都比較不好
就是說那個效果沒有那麼好
如果用這些(非法添加物)的話
效果是比較好 而且又便宜

學者表示,過去食安風暴中,不該出現的毒性化學物質,吃多了都會對人體健康造成影響,而毒物科醫師也警告,尤其潤餅皮內違法添加工業用強力漂白劑"吊白塊",雖然可讓餅皮顏色更白,具有彈性不容易破等特性,但是吊白塊加溫後會釋放出甲醛,不僅可能誘發過敏氣喘,還會增加人體致癌風險。

==林口長庚醫院毒物科主任 顏宗海==
甲醛本身也會腸胃道刺激
二氧化硫也會腸胃道刺激
而且甲醛吸入性的話
還被世界衛生組織公告
說是致癌的物質

專家提醒,除了政府要對黑心業者嚴懲重罰外,也要加強民眾的食安教育,建立正確的飲食觀念,不是東西越軟Q、顏色越鮮豔的食物才好吃,這樣才能吃得健康又安全。

記者 賴淑敏 蔣龍祥 台北報導