剩食廚房大廚展巧手 醜蔬果成佳餚料理

在台中，有一家「剩食廚房」，舉行了「廚藝大賽」。要求參賽隊伍，使用賣相差、過熟，或是一些比較醜的蔬果等「剩食」，來製作佳餚，希望在比賽之餘，可以讓消費者意識到，每天浪費的食物有多少。 比賽開始，兩隊參賽者要利用菜籃裡的「醜蔬果」，做出一道道料理。 ==參賽者 黃郁芬== 它們不是壞掉 只是長得不好看 但其實煮完之後 你根本也看不到它醜的那一面 就是把一些 即便不能吃的梗 就煮成湯的那個菁華 拿到外觀不佳的食材沒關係，廚師發揮巧思創意，食材料理後，完全不一樣。 ==詹小弟弟== （你今天做的是什麼食物) 韓式煎餅 不會浪費食物 ==參賽者 詹訓誌== 在地球上這麼 資源這麼有限的情況之下 能用的東西真的要拿回來用 讓參賽者驚訝的是，這些醜蔬果，有些只是賣相差，但卻都是市場淘汰丟掉的食材。比賽時間一到，端上桌的菜餚，更是讓消費者喜愛。 ==消費者 歐陽先生== 一樣是醜蔬果 但是基本上 它的味道跟它的營養 其實跟一般的食物是一樣的 以台中為例，一個中型菜市場，一天至少有一兩百公斤的「醜蔬果」被丟棄，就是看到這樣的浪費，讓一群年輕人投入了『剩食廚房」。 ==剩食廚房經營者 廖佳倫== 由我們這樣子的單位去收(醜蔬果) 對他們來講也方便 也不會浪費 因為那些菜 明明就還很漂亮可以吃 但是它到明天可能一樣要被丟掉 不如就給我們了 有一點難度其實是 比較花時間跟心力 在挑撿這個部份上 來到營業時間已過的菜市場，剩食廚房的員工，一間間收集「醜蔬果」。 ==NS== 好 兩把都可以收喔 剩食運動推廣者，透過實體店面，分享食物，也希望更多人加入搶救剩食活動。