高大研發漆酵素 檢測果糖不用一分鐘

由於果糖使用方便，甜度高，但攝取過量對健康是沉重負擔，高雄大學生命科學系研究團隊，研發出新的檢測技術，只要滴入試劑，不到一分鐘，就能測出飲料是否含有果糖 隨機購買市售六種飲料，和加水攪拌的二砂糖及黑糖粉，分別放進裝有緩衝液的試管，接著滴入試劑，短短不到一分鐘，其中一款碳酸飲料，呈現藍綠色，而且顏色越深，代表果糖濃度越高。 ==高雄大學研究生 李政格== 這樣的汽水 後面有添加高果糖糖漿的時候 多注意一下 因為從這樣的成色來看 它遠遠比這些多了好多倍 高雄大學研發團隊指出，果糖天然存在瓜類水果、根莖類蔬菜，由於甜度高過葡萄糖1.7倍，經常被使用，但現行多用工業果糖，是以玉米澱粉發酵產製，價格低廉又方便使用，因此被過度濫用，造成民眾健康負擔，最新技術利用漆酵素檢測，能讓果糖飲料立即現蹤。 ==高雄大學生科系教授 林順富== 如果現在目前商業的監測方法 我們顯然是更便宜更快速更簡單 就是這個 所以如果以後真的要監測果糖 我們提供一個非常好的一個分析方法 比起現行果糖檢驗，每次費用約300元，程序繁瑣，新技術不到20元，快速又省錢，研究團隊認為，不論從營養、公衛和公安角度，政府應盡速訂定果糖用量規範和篩檢機制，替國人健康把關。 記者 李淑蘭 孟昭權 高雄報導