520就職國宴菜 在地食材簡單隆重

馬總統將在520就職第13任總統,當天晚上也將在台北圓山飯店舉行國宴,今天國宴菜色搶先曝光,菜色強調節能減碳和簡單隆重,並且全部使用在地食材,每位客人的國宴成本,大約在1600元。由於美牛爭議及考量國際貴賓的飲食文化,這次的國宴菜色,沒有牛豬羊肉。 一道道總統520就職國宴的菜色提前曝光.迎賓盤的烏魚子,搭配蘋果片口感清爽,而主菜是山藥竹筍燉雞盅,讓人食指大動;接著上菜的是客家桔醬配上龍蝦,是創新的吃法. ==國宴主廚 劉少文== 桔醬來講 是配肉類比較多 所以我們今天來一個改變 用來試試看 用來配海鮮 因為吃起來有點微辣 有一點酸酸的 吃起來比較開胃 國宴料理共有五道菜,加上水果、甜品和東方美人茶合計八道,特別的是,這次國宴刻意避開了美牛爭議,不見牛肉料理,同時考量國賓的飲食習慣,也沒有豬肉、羊肉.而餐點全部使用台灣在地食材,除了簡約環保,更以實際行動支持農漁民. ==圓山飯店餐飲部副理 楊月琴== 我們今年採用的國宴菜色 是用簡約隆重的方式 來處理規劃 這次的菜色我們全部採用的 都是我們台灣在地的材料 國宴沒有超豪華菜色,每客國宴成本也壓在1600元.不過,總統就職國宴也不能失了國際禮儀,除了菜色經過巧思變化,還刻意搭配高級瓷盤.國宴當天更安排250位工作人員,服務500位中外賓客.要以最熱情的服務,招待來自各國的貴賓. 林俊賢 蔣龍祥 台北報導

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