520就職國宴菜 在地食材簡單隆重

馬總統520就職第13任總統，那天晚上會在台北圓山飯店舉辦國宴，今天國宴的菜先、報給大家知，菜色強調、節能減碳、簡單又澎湃，也全部都用在地食材，每位人客的國宴成本、也控制在1600元左右。 一道道總統520就職國宴的菜色提前曝光．迎賓盤的烏魚子，搭配蘋果片口感清爽，而主菜是山藥竹筍燉雞盅，讓人食指大動；接著上菜的是客家桔醬配上龍蝦，是創新的吃法． ==國宴主廚 劉少文== 桔醬來講 是配肉類比較多 所以今天我們來一個改變 用來試試看用來配海鮮 因為吃起來有點微辣 有一點酸酸的 吃起來比較開胃 國宴料理共有五道菜，加上水果、甜品和東方美人茶合計八道，特別的是，這次國宴刻意避開了美牛爭議，不見牛肉料理，同時考量國賓的飲食習慣，也沒有豬肉、羊肉．而餐點全部使用台灣在地食材，除了簡約環保，更以實際行動支持農漁民． ==圓山飯店餐飲部副理 楊月琴== 我們今年採用的國宴菜色 是用簡約隆重的方式來處理規劃 這次的菜色 我們全部採用的 都是我們台灣在地的材料 國宴沒有超豪華菜色，每客國宴成本也壓在1600元．不過，總統就職國宴也不能失了國際禮儀，除了菜色經過巧思變化，還刻意搭配高級瓷盤．國宴當天更安排250位工作人員，服務500位中外賓客．要以最熱情的服務，招待來自各國的貴賓． 林俊賢 蔣龍祥 台北報導