外送員將需每年接受食安訓練 民團籲從出餐端做好防護

接軌國際食安趨勢，衛福部食藥署選在世界食品安全日的隔天舉行記者會，強調未來將透過科學數據掌握食安風險。眼看外送產業已經成為民眾生活的一部分，官方這回也把管理觸角延伸到物流端，近日預告新制，要求全台大約10萬名的外送員上路接單前，以及在職往後的每一年，都得完成1小時的食安教育訓練。

衛福部食藥署食品組長許朝凱說明，「一定要注意溫度保存，要在一定的時間內送達到消費者手上，然後要注意不要交叉污染，那這些大概都是我們課程裡面著重的內容。」

食藥署表示，平台業者如果自行辦理教育訓練，講師應該由食品技師、公共衛生師或其他具有食安管理相關學經歷者擔任，如果外送員食安教育訓練時數不足，食藥署將要求限期改正，若未改正，將針對平台業者處2萬到10萬元罰鍰。

不過外送團體認為，與其強制外送員上課，不如從餐廳出餐端做好防護，才是治本之道。

台灣外送產業權益促進聯盟發言人蘇柏豪表示，「會比較建議著重在餐廳職員的教育訓練，尤其在外送的交差及包裝的方面訓練，可能會比給外送員更長時間的訓練更有效。」

台北市公共衛生師公會理事蔡秉兼認為，「外送人員屬於零工經濟，有他的特色，譬如說產業流動與兼職比例過高，如何強化身分的驗證，使得上課人員確保為外送員本人，才能確保這一項教育訓練的品質。」

外送團體直言食安教育訓練一直都有，只是新制更明確化，對現階段外送員影響不大；公衛師則建議官方建立公版標準化教材、導入定期人臉辨識核銷以及研議分級稽核與第3方抽查機制等方式，避免讓課程流於形式。