美關稅重創巴西咖啡業 「鳥屎咖啡」逆勢突圍

聽過貓屎咖啡，但有聽過鳥屎咖啡嗎？眼前這整隻黑黑的巴西原生鳥類雅庫鳥，現在可是巴西咖啡業者的吸金的超級王牌，因為從牠糞便提煉出的鳥屎咖啡，每公斤逼近新台幣4萬台幣。

法岑達卡莫辛農場主管藍科說：「咖啡豆就像一塊海綿會吸收一切，雅庫鳥不但吃咖啡，也會吃水果，咖啡豆在牠的胃裡吸取水果特性，風味就留存在豆子裡，烘焙會放大這些風味，讓咖啡帶有果香，酸味和苦味也更加平衡。」

雅庫鳥消化過的咖啡豆不苦不澀、酸得剛剛好，還口感香甜，但一開始咖啡農可是討厭這種專門挑好果子吃的大鳥，在師法印尼麝香貓咖啡後，這才從鳥屎中開發出極品咖啡，不過製作費工、產量很少。

法岑達卡莫辛農場主管藍科說表示，「我們目前每年約生產2000到2500大袋咖啡，鳥屎咖啡產量相對很少，有如微奈米等級的，現在一年約只生產1500公斤而已。」

鳥屎咖啡驚豔味蕾、好喝又稀有，迅速打開海內外市場，即使不斷漲價，在巴西國內還有日本、英國銷量逆勢增長，即便美國對巴西揮下關稅大刀，依然挺得住。

法岑達卡莫辛農場主管藍科指出，「我們生產的是高品質有機咖啡，優質咖啡是有市場價值，全球許多人需要，所以關稅問題確實複雜，但我們依然能把貨品賣出去。」

美國是全球最大的咖啡消費國，8月初加徵巴西50%進口關稅後，巴西咖啡對美出口一個月暴跌7成。專家分析，鳥屎咖啡雖然產量少、提振不了整體產業，但能靠品質拓展銷售版圖，擺脫對美依賴，或許也提供其他巴西主要咖啡品項在關稅混戰中、殺出重圍的解方。