巴西特有種烏腿冠雉產鳥屎咖啡 口感甘甜1公斤7000元

巴西東南部的卡莫辛咖啡莊園，也是巴西特有鳥類烏腿冠雉的棲息地。這裡的農夫與烏腿冠雉建立起特殊連結，合作產出巴西獨一無二的「鳥屎咖啡」。

卡莫辛咖啡莊園工人寇斯塔表示，「這就是烏腿冠雉的排泄物，牠們通常會選最好、最成熟的咖啡果實來吃。」

烏腿冠雉原本讓農夫們頭痛不已，因為牠們的體型大，不僅會吃掉作物，還會破壞圍籬。直到咖啡莊園的主人去了一趟印尼，從麝香貓咖啡得到靈感，讓挑嘴的烏腿冠雉吃進莊園裡最好的咖啡豆，排泄出來更是精品。

卡莫辛咖啡莊園主管蘭基指出，「鳥腸胃中的這些種子跟咖啡豆混和一起，使咖啡豆吸收了果實種子等香氣特色，果香、酸氣都一起融進咖啡豆中。」

由於每年產量有限，鳥屎咖啡自然物以稀為貴。在巴西國內一公斤要價約224美元，超過台幣7千元。出口到了國外，價格更是驚人，像是在英國最高檔的哈洛德百貨公司裡，1公斤就可以賣到1700美元，約5萬4千元台幣。

卡莫辛咖啡莊園顧客克莉絲蒂娜說道，「這杯咖啡背後的故事、採收的過程，都非常有趣。」

鳥屎咖啡據稱口感甘甜，帶有淡淡的堅果香氣，風味深奧特殊。再加上有趣的製作過程，讓這款巴西獨有的咖啡，受到全球不少消費者青睞。