彰化北斗是一座歷史悠久的農業小鎮，近年來因返鄉青年的投入，展現出創新與活力。返鄉青年陳光鏡以友善農法種植黃豆，透過農業、飲食與教育3大層面推動國產農糧價值，提升民眾對綠色飲食的關注。此外他也積極推動地方文化復興，與在地青年攜手發展產業，為城鄉發展帶來新契機。今（14日）晚間8時公視《南部開講》在地旅行帶您走訪北斗，感受地方農業的轉型與創新。
豆漿是國人早餐常見的飲品，優質的黃豆不僅營養豐富，良好的栽培模式更能維護土壤健康。彰化北斗返鄉青年陳光鏡以友善農法種植黃豆，期盼消費者支持國產農業，同時守護生態環境。
國產黃豆品牌創辦人陳光鏡說明，「到這邊來除了可以認識黃豆及這些製品外，其實我們還有一件事情很重要，就是透過自然的栽培讓我們的環境和土地都變好。」
除了農耕生產，陳光鏡也帶領團隊設計體驗活動，讓大人小孩走進田野探索，以及親手沖製豆花，體驗與傳承古早食品加工的技藝。
國產黃豆品牌團隊夥伴劉婉琦指出，「豆漿一碰到凝固劑的瞬間反應就開始了，我們要沖製的角度就是要把握瞄準杯壁斜斜的下去，然後要一鼓作氣快速的倒下去。」
同時他們也到街區店家進行田野調查，串聯地方故事並結合在地青年推廣健康飲食，共同為臺灣的食農教育而努力。
在地店家店長蔡昀倫表示，「我們在做一些食農教育和推廣，讓他們知道我們吃的黃豆是臺灣人自己種的，而且又是健康無毒的。」
下次造訪北斗不妨走進老街市場品嚐手作豆花，再步入黃豆良田認識生態，親身感受這片自然與人文交織的美好風景。