韓引進機器廚師 工作效率和穩定性佔優勢

南韓一直積極嘗試把機器人應用在各種不同的地方,現在有學校和高速公路的休息區,引進機器人當廚師,他們的工作效率和穩定性比人類更佔優勢。

南韓首爾這所中學,最近引進了機器人廚師。

南韓中學校長桂慶熙(音譯)說:「它不但確保口味和品質一致,我們的廚師也表示他們烹飪變得更有效率,也更輕鬆,覺得更加滿意。」 

不但料理品質穩定,機器人代替烹調也能讓一般廚師減少油煙危害。學校廚房引進機器人是來自首爾市教育廳的點子,希望藉此改善廚房人員的工作環境。這些機器人不但能處理油炸,也能炒菜和煮湯,大部分菜餚都難不倒它。

引進機器人的,還有嶺東高速公路1座休息區。業者利用機器廚師將食材放進鍋裡,放在爐子上烹煮和攪拌,再將煮好的餐點倒入碗中,全程幾乎自動化。

文幕服務區廚房員工朴英淑(音譯)表示,「我們的工作環境變得比以前更舒適、更方便,有了這些機器人更好,這對我們來說就像一種相互關係。」 

這位機器廚師,1小時可製作10多種不同類型的菜餚,最多可出200道餐點。如果試驗順利,業者打算將機器廚師推廣到韓國各地的高速公路服務區。

南韓專家則指出,機器人不但能改善廚房衛生和穩定餐飲品質,也能補足餐飲業人力的不足。而食品科技產業也不斷擴大,分析師預估全球食品科技市場產值,2019年約為2千2百多億美元,到2027年將增長到接近3500億美元。

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