因俄烏戰爭、禽流感 日本及美國蛋價上漲

超市內一盒雞蛋平均要價330多日圓，相當於台幣76元，是過去的2倍高，降低了不少民眾購買雞蛋的打算。

消費者說道，「每星期會用到一盒蛋，最近是2星期才用完一盒蛋。」

超市業者五味衛指出，「（去年）12月是280日圓左右，現在漲到了330日圓，感覺有因此放棄買蛋的人變多了。」

受到俄烏戰爭影響家禽業者的飼料價格飆漲，加上今（2023）年H5N1禽流感病毒，創下日本銷毀雞隻跟雞蛋新高的紀錄，跟全球各地一樣，日本開始出現蛋荒。

日本超商7-11，先是從1月底開始，停賣半熟溫泉蛋等15項商品後，從2月初開始，陸續有餐廳跟進，停賣雞蛋相關料理。連鎖家庭餐廳Skylark集團在16日，決定先停止部分蛋類餐點，再看情況決定是否要追加停賣其他蛋類餐點。

消費者指出，「很想吃鬆餅，但菜單上沒看到，就感覺有點…。」

不只日本，美國也因為同樣原因，造成蛋價飆漲，一盒中尺寸的雞蛋，一年內漲幅達到25%，12顆賣到了台幣148元。

美國蛋農羅納德提及，「美國是這11個月以來，（因禽流感）撲殺了6千萬隻雞，因為（雞蛋的）供應量減少，就漲價了。」

為了能買到便宜的雞蛋，住在美墨邊境的美國居民，開始有人跨境、從物價便宜的墨西哥購買雞蛋回來銷售、食用。但是如果不申報，等同於走私，也讓相關機關過去3個月來，沒收雞蛋件數，跟往年同期比達到4倍以上。

在當局憂心攜帶雞蛋入境，會將禽流感病毒攜帶入境下，關稅局跟國境警備局也祭出警告，要求民眾購買雞蛋入境必須申告，否則罰款最高達1萬美元。

另一方面，為了吃到雞蛋，開始有民眾自行養雞，生產雞蛋供應自家食用。有美國民眾去年就自行買下8隻雞飼養，不到一年時間，8隻已經繁衍增加到18隻，平均每天能免費獲得12顆蛋。

美國養雞民眾珍妮佛路克提及，「因為（雞蛋）售價變貴了，能夠不用花太多錢就能拿到雞蛋，是件讓人開心的事。」

目前已經有專門銷售家庭用雞，與周邊設備的小型企業，能教導家庭飼養雞等相關知識，也讓市場需求持續擴大。經濟學者分析，在俄烏戰爭跟禽流感延燒情況沒有改善下，短期間內蛋價依舊會持續上漲，各國消費市場也將會出現越來越多方式，來應對蛋價上漲。