台中逢甲夜市 率先實施「油脂截留」計畫
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觀光夜市的廢油廢水，大多直接排入雨水側溝，造成環境衛生問題，也影響河川水質。台中市水利局在逢甲商圈實施「油脂截留」計劃，收集攤商排放的油汙，進行油水分離再回收處理，希望透過改善環境，搶救呈現衰退的觀光。
台中市水利局汙水工程科長林川瑜說明，「那這個地方我們就是設計了油脂截留的系統，那藉由這個投入孔可以方便攤商將他們的廢水跟廢油倒入，避免這些廢水廢油流到側溝，造成對我們環境的影響。」
汙水投入孔約160公尺距離，共設置了86個投入孔，廢油水再集中到油脂截留槽作油水分離。要將廢油水排入多了幾個步驟，攤商一開始覺得有點麻煩，半年下來也已經慢慢習慣。
逢甲觀光夜市管委會總幹事吳浚銘表示，「以前排放到水溝的時候，其實會造成環境的髒汙，還有一些惡臭，這個其實也影響了攤販他自己本身的經營環境，還有遊客的觀感。」
台北寧夏夜市是全台灣最早使用油脂截留設施的夜市，多年下來成效不錯；台中市府取經後，先在逢甲夜市實施，但汙水臭味問題是否改善，民眾和市府看法不同。
民眾黃先生說，「它剛用不久吧，那可能一開始還是會有(臭味)，可能之後再看看。」而民眾蘇小姐認為臭味似乎沒改善。
根據逢甲大學統計系調查，逢甲夜市的觀光人次，2015年有1327萬人次，但2016年掉到1218萬人次，2017年再掉到1161萬人次，逐年衰退，市府和夜市管委會希望多管齊下來救觀光，改善環境就是其中一個重要環節。
