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疫情後，台灣力拚今（2023）年600萬人次觀光客來訪。旅行業者對境外旅客展開調查，發現超過5成有意願在未來兩年內到訪台灣，其中以日本旅客最多。境外旅客在疫情後最想到台灣的夜市，而溫泉、戶外觀光，排名也比過去大幅上升。
疫情解封人潮回流，連帶讓夜市垃圾大幅增加，環保署2020年起推動環保夜市，但不少知名夜市卻遲遲未列入，今（2023）年研議將蘿蔔與棒子並進，除了獎勵得獎夜市，成效不好夜市也要給予處罰。
農曆春節前，經濟部公告相當夯的中國製螺螄粉，因未開放進口需全面下架。不過在高雄新樂街春節夜市，還是有攤商販售，高雄市衛生局前往稽查，查獲2千多包中國製零食，外包裝沒有中文標示，也沒有輸入證明，違反食安法將裁處3萬到300萬元。
這幾冬環保署推動環保夜市，今年有台南復華夜市等等入選環保夜市，環保署也表示欲佇明年進一步公佈環保夜市的指引，包括糞埽分類、減少使用塑膠碗等等，希望全國夜市攏通往這个方向改進，予民眾踅夜市也通顧環保。
台南市知名的大東夜市，傳出土地租約將在今（2022）年底到期，後續可能無法再經營。但其實大東夜市雖然擁有高知名度，不過卻沒有合法設置許可。據了解，台南共48處夜市，合法設置只有14處，市府現階段針對未取得許可的夜市先以管制為主，後續輔導夜市申請設置許可。
中國對疫情堅持「清零政策」反覆封城，很多店家因此倒閉。為了求生存，一些餐廳老闆放下身段到街頭擺攤，當局也從原本的嚴格限制，改為鼓勵大家投入小本生意。
經濟部這個月開始推動全國市集「半價銅板購」的活動，活絡受到疫情影響的傳統小攤販經濟。台東市觀光夜市促進會特別推出半價50元，可加購優惠組合的夜市美食組合商品，共32種1600份，而且不限消費額度都可以加購買到超過100元的商品，9日週六晚上一推出，陸續湧入人潮來消費。
去（2021）年5月15日，本土確診新增180例，雙北地區進入三級警戒。萬華區依賴觀光客的夜市、宮廟大受影響，但他們將疫情危機化為轉機，在停業期間進行攤位改造，改頭換面擺脫「老」的形象，期盼疫情過後以全新面貌迎接遊客。
傳統市場和夜市過去都使用現金交易，加上部分攤販擔心，加入行動支付會被課稅。但是受到疫情影響，民眾希望減少接觸，宜蘭傳統市場、夜市行動支付比例提高至5成，但消費者使用率還是不高，市場管理所呼籲多加利用。
