網路流傳減重新方法 吃冷飯熱量較低

最近有網路傳言,吃冷飯熱量比較低、可以減重,衛福部食藥署日前證實,白米在加熱後冷卻過程中,會產生「抗性澱粉」,較不會吸收消化,飽足感,不過營養師提醒,少吃、多運動才是減重的撇歩。 近來不少社群網站流傳各種減重新方法,其中包括吃冷飯比吃熱飯好,有網友說、冷飯熱量減少一半,可以讓人吃得飽、又不容易發胖,吸引不少年輕愛美女性,開始吃冷飯來瘦身。 ==民眾 黃小姐== 我覺得因為吃進去的量 還是一樣啊 所以我不太相信 吃冷飯可以減肥 ==民眾 達小姐== 飯還是要熱熱的比較好吃 而且冷飯的話感覺 不知道為什麼感覺 好像不太好消化的感覺 吃冷飯真的比較有飽足感!衛福部食藥署日前證實,白米加熱後冷卻過程中,會提升「抗性澱粉」含量,而「抗性澱粉」是一種不被小腸吸收、分解的澱粉,進入大腸後,會被腸內菌叢發酵成短鍊脂肪酸,它的功能類似膳食纖維,因為人體不易消化,會有飽足感,白飯就不會吃太多,藉此降低熱量的攝取。 ==國泰診所營養師 張斯蘭== 你本來是吃一碗白飯 熱的白飯 你改成吃一碗冷的白飯的時候 你的血糖值跟你的體重控制 可能有所幫助 但是那個是在 總量一樣的情況之下 不過營養師強調,白飯一碗熱量280大卡,不論白飯、冷飯都一樣,想要減重的民眾,三餐可用五穀雜糧、取代精緻的白飯,還要多攝取高纖蔬果,並搭配適當運動,才是不二法門。 記者 賴淑敏 蔣龍祥 台北報導

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