拿工業用明礬製油條 黑心早餐店被送辦

衛生局稽查人員逐一打開櫃子仔細檢查,這家位於台中市模範街的知名早餐店,11月被查出涉嫌在製作油條時,違法添加工業用明礬,業者坦承是為了要增加油條的賣相。 ==台中市衛生局食藥科長 傅瓊慧== 業者是他自己陳述 是說他使用這個產品呢 他的油條油炸之後比較酥脆 然後呢也比較筆直 它的賣相會比較好 因此就使用 可能就這一兩個月來 是使用了該項 屬於非合法的明礬 台中市衛生局表示,11月初稽查台中市35家傳統早餐店的油條,幾乎全數合格,只有這家早餐店違法,估計至少7200根油條已經被民眾吃下肚,除了要求業者立即改善,也依食品法移送台中地檢署偵辦,專家認為,吃下工業用明礬恐傷肝腎。 ==聲音來源 弘光科大食科系教授 林麗雲== 只要是工業級的 它沒有經過純化 會有一些雜質或是重金屬 主要是傷害到人體的肝腎 所以它吃進去以後 沒辦法被代謝 會囤積在這個肝臟 學者表示,油條的製作加入明礬,除了當做中和劑,也是油條的膨鬆劑,但就算是食用級的明礬,長期或過多食用,還是可能會在體內累積重金屬鋁,恐怕影響人體健康,民眾還是不宜多吃。 邱植培 彭煥群 台中報導

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