研究:深海魚戴奧辛含量高 應限量食用

成大最新研究發現，深海魚體內含有大量戴奧辛有毒致癌物，特別是黑鮪魚、鯊魚、鱈魚等，專家建議，大型魚最多每週吃一次，每次不超過六片，否則長期囤積在體內，會有皮膚、神經及內分泌病變的風險。 不少人喜歡吃黑鮪魚、鱈魚等深海魚，認為可以補充營養，包括DHA及不飽和脂肪酸，不過成大最新研究卻發現，大型深海魚類含戴奧辛化合物的累積量最高，吃多了恐怕會造成皮膚、神經及內分泌病變等，還可能有生下畸形胎的風險。 ==成大環境毒物中心主任 李俊璋== 越大型的魚類 尤其這些大型的魚類 都是吃其他的小魚類 所以牠生物濃縮(戴奧辛)的 情形比較嚴重 成大接受衛福部食藥署委託研究，從2004年到2012年，在傳統及超級市場進行各種食物採樣戴奧辛類化合物，並進行調查分析，結果發現9大類食品中，又以「蟹類」及「深海魚類」含戴奧辛毒性當量濃度最高，另外值得注意的是，穀物、蔬菜及水果中的戴奧辛類化合物濃度，和其他國家相比，也呈現些微上升趨勢，很可能跟南部鋼鐵業排放廢棄物汙染有關。 ==成大環境毒物中心主任 李俊璋== 大的這些產區 都在中南部 那中南部又是我們戴奧辛排放 主要來源鋼鐵業 還有廢棄物焚化爐等等 這些所在地 是比較集中的 所以它沒有很明顯的下降 學者表示，人體暴露於戴奧辛的途徑，有95%來自食物，因此建議民眾，大型深海魚一週不要吃超過120公克、大約6片生魚片，鮮乳盡量喝低脂鮮乳，食用蔬菜水果之前，一定要沖洗乾淨，才能減少戴奧辛殘留。 記者 賴淑敏 蔣龍祥 台北報導