百年行業歷久不衰 孟買盛行送便當

講到吃，鏡頭繼續要轉到印度，來看的是，歷久不衰的飲食行業，您知道嗎，在印度第一大商業城，孟買，有一種非常特別的職業，便當快遞。在當地，每天有20多萬個，家人親手做的愛心便當，都是透過身手俐落的，便當先生們，送到外頭工作的家人手中，而這個有百年歷史的獨特行業，目前仍然歷久不衰，持續蓬勃發展現場音這名印度婦女正忙著在最快的時間內做好便當，因為馬上就會有送便當的小弟，來家裡拿這個愛心便當，替她送給在外工作的先生而整個送便當的作業，還需要大眾運輸系統的配合，在拿到便當之後，這位專門送便當的先生，首先迅速地騎上腳踏車，穿越大街小巷，把便當送往印度第一商業大城--孟買的火車站內集中處理最重要的-是依照便當順序排列假如有時候順序搞混了或是便當上的編號貼錯了-就會被退回來假如便當送錯了地址就不會有人吃這個便當-不過就會有人得挨餓了事實上，孟買當地每天有高達20萬個便當，都是仰賴這些運送便當的人，送到各個辦公室內飢腸轆轆的員工手上，讓他們在外辛苦工作的同時，也能夠感受家庭的溫暖商人-坎達爾家裡烹調的食物可以知道油的用量辣椒的品質以及食物的任何成份外面的食物就沒有這樣的保障-寧可不要現場音（歌唱）而在完成神聖的送便當使命之後，這些便當先生在返家的路途中，高興的大聲歌唱，雖然這些便當先生大多沒受過正常的教育，他們每個月的收入，也只有75塊美金，相當於新台幣2600多塊錢，不過，他們的工作表現卻很不凡，根據一家國際商業雜誌的統計，孟買便當業的失誤率極低，只有6百萬分之一，也更加刺激這個行業在當地持續蓬勃發展。而這項為人服務的工作，則是讓大多數的便當先生感到相當的滿足與驕傲，很多人說，一定要把這個已經流傳了一百多年的傳統，傳承給自己的孩子。劉淇榕編譯