主婦聯盟籲 速訂蔬菜硝酸鹽規範

不少民眾都認為多吃蔬菜，較健康，但要小心，農民種植過程中用的肥料，有的反而會吸收過量’硝酸鹽’害人中毒，所以主婦聯盟呼籲政府，應該比照歐盟、儘速訂出蔬菜’硝酸鹽’含量標準。 菜市場的菜攤上擺滿各式各樣新鮮的蔬菜，不少家庭主婦一買就是好幾把，到底蔬菜買回家之後要怎麼處理才能吃的安心呢？ ==民眾== 鹽巴放入一點點 把菜洗乾淨 ==民眾== 把水龍頭打開洗一洗 洗差不多4次 活水讓它流 事實上民眾每天都要吃的蔬菜，除了大家所熟知農藥殘留的問題外，還有一種隱形殺手硝酸鹽，主婦聯盟實際將小芥菜切下20克，加入980CC的自來水後，放入果汁機裡攪拌1分鐘，最後再利用試紙檢驗，結果這把小芥菜的硝酸鹽殘留量高達1萬5千PPM。 ==主婦聯盟秘書 張玉玲== 台灣人很喜歡吃比較嫩的蔬菜 又是比較早上清晨就會去採收 所以硝酸鹽就會 殘留在我們的蔬菜裡面 過多的硝酸鹽不只在蔬菜裡面 其實土壤跟水也有 因為你肥料施的太多的話 剩下來的硝酸鹽會殘存在土裡面 如果下大雨的時候 這些東西就會把他融淋在水裡面 所以我們的水源或是地下水 也會遭受到硝酸鹽的一個污染 主婦聯盟說，即使是標榜有機的蔬菜，一旦有機氮肥施用過量，硝酸鹽含量可能比一般蔬菜還要高。由於硝酸鹽是無法從肉眼分辨，也無法用水完全去除，因此民間團體建議民眾葉菜最好先川燙過再煮，也要均衡攝取根莖瓜果類。