農村人口老化嚴重缺工 台南引進移工、推農技團

大熱天裡，年紀超過半百的農民正在菱角田旁除草，隨著農村人口老化，越靠近菱角產季時人力短缺越嚴重，有的老農只能自己做到無法再做為止，或者仰賴移工協助。

官田菱角農徐先生表示，「講實在的，現在台灣工人不好請，所以都要移工，因為那些阿婆、阿桑他們都退休的退休，因為不做也不做，他們沒有體力了。」

官田菱角農戴小姐說道，「熱啦，所以比較沒人要做，我們自己採，有時候會請一個幫忙採。」

除了官田菱角外，7月正值台南白河蓮子採收旺季，但採收需要人力外，後續蓮子也需要經過人工剝殼、去膜、去芯等繁複工序，許多家戶門口人工剝蓮子的農民年紀偏高，除了缺工，面對逐年攀升的工資，讓許多蓮農也吃不消。

白河蓮子業者阮氏厚幼表示，「很辛苦啊，沒有人要幫我們採啊。我們自己如果有空自己先去採，隔一天就黑掉了，蓮子你看黑掉很多，工人不好找耶，因為他們一小時300元，划不來啊。」

面對農業勞動力持續老化，目前台南市受僱於農、林、漁、牧業的合法移工人數已突破1200人，近5年成長超過6倍。而今（2026）年台南也納入外展移工跨區調派試辦計畫，擴大辦理區域。

台南市農業局副局長吳威達說明，「今年台南也納入外展移工跨區調配的計畫，並和高雄、台中、屏東等農會進行人力的調度，本局也將持續中央配合推動農業外籍移工政策，透過農業人力團、農業技術團的機制，加強農忙期間人力的媒介。」

台南市農業局表示，透過人力調度，可讓外展移工能更彈性支援台南農忙需求，也力推青年從農、農業智慧化與自動化補助，來減少人力需求。