今（19）日揭曉台灣米其林指南2025完整名單，三星餐廳由君品酒店的頤宮創下八連霸，另外兩家則是JL STUDIO和態芮。在台北市部分，這次有3家餐廳由一星晉升為二星，總計台灣二星餐廳共7家，另外，還有8家餐廳新獲得米其林一星肯定。不過，這次新進入評選的3座城市，包含新北市和新竹縣市，都無緣摘星。美食之都台南依舊掛零。
新鮮的櫻花蝦加上釜飯的彈牙口感，吸引不少饕客的目光。這是台北一家知名的日本料理餐廳，從米其林一星今（2025）年晉升成二星餐廳。
二星餐廳主廚鐘正芳表示，「非常地感謝米其林團隊對我們的肯定，在現在餐飲非常嚴峻的時代裡面，可以一直地前進。」
今年台灣的米其林二星餐廳共有7家，包含盈科、侯布雄和彧割烹等餐廳，其中北市有3家餐廳，都從一星晉升成二星。
至於在三星部分，包含台中以新加坡菜著名的JL STUDIO，創下8連霸紀錄的頤宮，以及台北台灣菜餐廳的態芮。
今年的米其林指南，共有53家餐廳摘星，其中還有部分餐廳是首度拿下一星。像是台北這家天婦羅料理，選用時令食材再搭配日本傳統技巧，獲得饕客和米其林一星肯定。
一星餐廳料理長董士菘指出，「麵衣也好、油溫也好，在油的選用上面都是在台灣上面，算是獨樹一格。」
今年的米其林摘星餐廳，主要仍以台北、台中和高雄為主，至於這次新進入評選的三座城市，包含新北市、新竹縣市，全都無緣摘星。素來有美食之都稱號的台南，則繼續掛零。
交通部常務次長林國顯表示，「總共有7個城市，共同來參與這次米其林的評選，把台灣的食力的豐富跟多元，向全世界做個介紹。」
美食智庫費奇老師提及，「退除役的這些星星主廚，應該給新北跟新竹還有台南多一點指導跟鼓勵，因為他們的DNA，其實會帶動米其林的這些密探，會有多一點這個關愛的眼神。」
交通部表示，希望藉由美食讓全世界認識台灣，同時促進觀光。隨著米其林名單公布，也將帶動饕客們準備展開美食之旅。