台灣疑現首例「鐵氟龍流感」 羅一鈞：屬過敏疾病不會人傳人
根據美國毒物中心統計，美國去年接獲265例罕見的「聚合物煙霧熱」（Polymer fume fever）病例，創下23年來新高，由於患者多是在使用含鐵氟龍的鍋具後出現症狀，因此也被稱為「鐵氟龍流感」（Teflon flu）。
胸腔科醫師蘇一峰13日也在臉書分享，1名患者因突然氣喘發作，胸悶咳嗽就醫，詢問後發現其使用家中不沾鍋後就會不適，懷疑是台灣首例「聚合物煙霧熱」。
「鐵氟龍流感」是什麼？
鐵氟龍學名為聚四氟乙烯（PTFE），具防水、防油的特性，是不沾鍋化學塗層的常見原料。鐵氟龍內含有「永遠化學品」之稱的PFAS，這是逾4000種化合物的總稱。
《華盛頓郵報》報導，研究發現，按照說明使用鐵氟龍不沾鍋烹飪是安全的，但若烹調溫度超過260℃，不沾鍋塗層就會開始降解並燃燒，產生有害人體的煙霧。
華盛頓國家首都毒物中心聯合醫療主任阿米爾沙希（Maryann Amirshahi）指出，在吸入這些煙霧的數小時內，可能出現發燒、發冷和頭痛等容易和感冒混淆的症狀，名為「聚合物煙霧熱」。
鐵氟龍流感不是流感
疾管署副署長羅一鈞解釋，「鐵氟龍流感」雖被稱為流感，但不是病菌或病毒傳染造成的類感冒疾病，而是過敏性的呼吸道疾病，不會人傳人。
羅一鈞進一步說明，傳染病有3個要件，分別為感染病原體（如病毒和細菌）、傳染途徑以及產生與感染有關症狀。鐵氟龍引起的病症只有產生與感染有關症狀，不屬於傳染病，所以也不是流感。
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海則提到，早期鐵氟龍不沾鍋的生產過程會使用到全氟辛酸PFOA，美國研究發現吃進PFOA會導致內分泌損害，人體吸入也可能引起肺部傷害，產生類流感症狀，因此被命名為「鐵氟龍流感」。
食藥署2022年就表示，PFOA因有安全疑慮，國內及國際間皆已陸續禁用。
如何避免攝入有害物質？
顏宗海建議，應避免高溫空燒鍋以及使用金屬鍋鏟翻炒，以免破壞塗層結構或刮破塗層。
食藥署呼籲，民眾應詳加閱讀說明書，正常使用含不沾塗層的鍋具並無安全疑慮；若發現塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，需定期汰換更新，也應選購正常販賣通路的鍋具。
