在東部價格最高的魚是俗稱紅喉魚的赤鯥，又被稱為「深海紅寶石」，過年期間，每公斤售價最高可到2、3千元，是非常稀有的魚種，近年捕獲量也在下降。為了復育資源，農業部水試所克服萬難，成功進行人工繁殖，這次5萬顆卵育成500多尾魚苗，非常不容易。
來到魚市場想尋找東部最貴的紅喉魚「赤鯥」，不過並不容易，找過一攤又一攤，終於找到一家有賣，但得要下次請早，因為最後一條剛剛賣掉。
魚販說：「賣完了，價格很貴，因為牠比較稀有。」
價格高又難買的赤鯥，剛抓上來顏色非常鮮艷，一般生長在100到600公尺的深海裡，用刺網抓容易死亡，因此必須用延繩釣。水試所為了人工繁殖，與經驗老道的漁民合作，選擇赤鯥會上浮至200米深的繁殖期，在中秋節過後出動抓魚。
農業部水試所主任翁進興表示，「卵的成熟度也剛剛好要夠，如果不夠的話，操作下去也不見得會發育，天時、地利、人和都要把握得很好。」
深海魚抓上來，馬上在碼頭進行取卵與人工受精，再送回實驗室人工養殖，最後總算在5萬顆卵中，育成500多尾魚苗，讓研究人員大感振奮。將來若技術成熟，可望將更多魚苗放流回大海。
農業部水試所所長張錦宜表示，「苗的培育，然後最後把牠放流回大海裡，增育資源。」
赤鯥肉質細緻油脂豐厚，又被稱為「深海紅寶石」，目前95%漁獲來自花蓮與台東。過年魚價好時，每公斤可喊到2、3千元，由於資源日益減少，水試所除了希望人工繁殖，增加海洋資源，目前也朝人工養殖努力，若能成功，高價養殖魚可望能分散市場壓力。