契作本土高粱品質佳 金酒推國產原料高粱酒
發布時間：
更新時間：
金門高粱酒聞名全台，不過高梁主要從國外進口，幾年前國內研發出適合釀酒的新品種，金酒公司決定跟各縣市農會契作生產，今（15）日正式推出原料百分百國產的高粱酒，農會認為在因應極端氣候、缺水的狀況下，鼓勵農民從水稻轉作、用水少的高粱，是值得推動的方向。
結實纍纍的高粱隨風搖曳，越來越多農民加入金門酒廠契作，種起高粱，合作面積已經廣達800公頃的學甲農會，表示用本土高粱釀出來的酒，特別香。
學甲區農會總幹事李曉軍透露，「本土高粱比較香，一開始做出來，就有3年甚至5年的口感。」
金門酒廠15日宣布經歷3年契作，推出第一支高粱百分百國產的高粱酒，標榜濃郁醇厚還帶有烏梅與熟瓜果香等香氣，過去高粱原料主要靠進口，2019年國內總算育成純糯性紅高粱，試釀後風味極佳，於是金酒決定擴大與台南、嘉義、雲林、苗栗、桃園等農會契作。
金門酒廠董事長謝世傑表示，「6個農會產量約1100萬公斤，估計到明（2024）年應該會翻倍。」
種水稻的台南後壁也決定嘗試，希望改種高粱後，不必再為缺水無法灌溉，大傷腦筋。
台南後壁區農會總幹事林怡歆指出，「在水不夠的狀態下，純糯性紅高粱靠一些雨水仍然可以生長。所以農民非常肯定說，未來在氣候變遷條件不佳的狀況下，高粱這個雜糧，是水稻轉型的另外一條路。」
農業部指出，高粱相較水稻可減8成灌溉水需求，機械耕作採收可節省7成勞力。目前金酒以每公斤21元收購，為降低國產高粱生產成本、擴大產能，針對農會設置集貨場、添購機械設備等，農業部會給予一半經費補助。
王介村/編輯
