剩不到6個月 築地市場就要搬家

以新鮮漁獲聞名的日本築地市場，再幾各月離搬，現在築地的店家除了忙搬家和整理新店面，很忙碌，讓一年一度的感謝祭，差一點就辦不起來。 昏暗的燈光下，築地市場批發商，粟竹俊夫，準備開始一天工作。剩下不到6個月，築地市場就要搬遷到豐洲市場，批發商們，忙完手邊工作，還要處理未來新店面的規劃，連今年的祭典，都無心舉辦。 ==築地市場批發商== 在日期安排上很難 現在是非常忙碌的時刻 以物理方式思考來想 也是很難(克服時間)的問題 所以無法贊成(辦祭典) 有81年歷史的築地市場，每天到訪的批發商，超過7百人，市場內更有超過一萬，在此工作。但1981年，水產代理、批發交易量，到達顛峰後，開始走下坡，為了恢復榮景，市場工會開始舉辦「築地市場祭典」，吸引大批人潮，2015年的祭典當天，就有10萬人到訪、選購海產。今年的祭典，在最後在工會奔走4個月後，才在二月，決定以「感謝心」為主題，共同參與，並創下單日15萬人的最高紀錄。 但近年來，日本民眾對魚肉料理的喜好，逐漸下降，築地市場的交易量，只剩下繁榮期的一半，漸漸有經營困難傾向。為了開拓客源，業者們打算搭著世界掀起的「和食」潮流，向海外發展。 ==冷凍魚品批發商 國府田進== 我們有相關的對策 所以這(策略)是可行的 只是築地市場，受到周圍環境影響，在運送魚貨時，難以保持商品的低溫跟清潔度。而新整建的豐洲市場，還在加速建設中，這個市場佔地40公頃，是築地市場1.7倍大。新環境內部，建設了良好空調環境，能保持魚貨低溫，另外，因為是密閉設施，也能保護商品，不受外來髒汙影響，讓外國買家相當滿意。 ==義大利買家== 在義大利能捕獲鮪魚的時間 只有兩三個月而已 但我們希望能每天 提供壽司店新鮮的漁獲 為了推展海外銷售，批發商們也四處走訪，各個養殖漁場。像是長崎的鮪魚養殖場，因為出貨品質好、開價適當，早有不少各地市場，向養殖業者下單購買。築地業者也表態，未來轉移到豐洲後，將會把過去，從各地匯流到築地的優質水產，帶到豐洲，由豐洲市場，送往各國的餐桌上，盼望能藉此，在新環境打拚出更勝於築地的名氣。 記者 陳詩童報導