為讓賣相好 白蘿蔔竟用螢光劑漂白

現在正值白蘿蔔的產季,不過民眾購買時、得要小心挑選,因為有大學教授發現,市售的白蘿蔔、為了賣相好,很多都被'加工漂白',而這些用來漂白的螢光劑、根本不能夠食用,另外,含有高營養成分的磨菇,也同樣可能被、添加螢光劑。 每年一到秋天,就進入白蘿蔔產季,也是品嚐的最佳時機,尤其長得白白胖胖的蘿蔔,更是大受婆婆媽媽青睞,只是過於白皙的白蘿蔔,為了讓賣相,恐怕都被加工漂白。 ==輔英科大保健營養系主任 李政達== 螢光增白劑對人體有害 因為它致癌 我們的食品衛生法規 已經很明確的說 它不可以出現在食品 食品添加物 甚至食品用的洗潔劑 都不可以檢出 來到實驗室,學者直接拿紫外線燈照射,白蘿蔔出現點狀、或是片狀亮白,就是被螢光增白劑處理過,同樣情況磨菇也有,出現如同星光般的亮點。 學者指出,一般攤商不會刻意買螢光增白劑,多以洗衣粉替代,卻不知簡單的浸洗動作,讓白蘿蔔、磨菇成為危險食物,而螢光增白劑全是工業用,絕對不能殘留食物中,吃下肚有致癌風險。 ==輔英科大保健營養系主任 李政達== 蘿蔔的話是還可以 去皮的方式去掉 洋菇(磨菇)比較麻煩的地方是 螢光增白劑染性非常強 就是說它染上去以後 你很難再用洗的方式洗掉 甚至你加熱 也不見得可以消滅它 即使高溫加熱,螢光劑仍會殘留在食物內,學者因此建議,採買白蘿蔔和磨菇時,別買太白太漂亮的,儘量選購外表帶土,未事先清洗過,比較能避開風險。