為讓賣相好 白蘿蔔竟用螢光劑漂白

現在正值白蘿蔔的產季，不過民眾購買時、得要小心挑選，因為有大學教授發現，市售的白蘿蔔、為了賣相好，很多都被'加工漂白'，而這些用來漂白的螢光劑、根本不能夠食用，另外，含有高營養成分的磨菇，也同樣可能被、添加螢光劑。 每年一到秋天，就進入白蘿蔔產季，也是品嚐的最佳時機，尤其長得白白胖胖的蘿蔔，更是大受婆婆媽媽青睞，只是過於白皙的白蘿蔔，為了讓賣相，恐怕都被加工漂白。 ==輔英科大保健營養系主任 李政達== 螢光增白劑對人體有害 因為它致癌 我們的食品衛生法規 已經很明確的說 它不可以出現在食品 食品添加物 甚至食品用的洗潔劑 都不可以檢出 來到實驗室，學者直接拿紫外線燈照射，白蘿蔔出現點狀、或是片狀亮白，就是被螢光增白劑處理過，同樣情況磨菇也有，出現如同星光般的亮點。 學者指出，一般攤商不會刻意買螢光增白劑，多以洗衣粉替代，卻不知簡單的浸洗動作，讓白蘿蔔、磨菇成為危險食物，而螢光增白劑全是工業用，絕對不能殘留食物中，吃下肚有致癌風險。 ==輔英科大保健營養系主任 李政達== 蘿蔔的話是還可以 去皮的方式去掉 洋菇(磨菇)比較麻煩的地方是 螢光增白劑染性非常強 就是說它染上去以後 你很難再用洗的方式洗掉 甚至你加熱 也不見得可以消滅它 即使高溫加熱，螢光劑仍會殘留在食物內，學者因此建議，採買白蘿蔔和磨菇時，別買太白太漂亮的，儘量選購外表帶土，未事先清洗過，比較能避開風險。