肉桂香豆素傷肝腎 1天攝取勿逾6毫克

很多人喜歡肉桂香味，會加在咖啡和茶中，但歐盟最新研究發現，肉桂中的香豆素，對人體的肝臟和腎臟有害，而國內腎臟科醫師也提醒，60公斤的成人，一天不能超過6毫克香豆素，嚴重還會致癌 肉桂獨特的香氣，搭配核桃做成的肉桂捲，讓人忍不住一口接著一口，但歐盟最新研究發現，肉桂中的香豆素，對人體的肝臟和腎臟有害，規定含有香豆素的烘焙食品，每公斤不得超過15毫克，國內腎臟科醫師也提醒，香豆素雖然可以吃，但不能過量，否則有致癌危險。 ==長庚腎臟科醫師 顏宗海== 很純很高濃度的香豆素 其實它可以用來 當作殺老鼠的藥 （食用）過量的話 它可能會 對肝臟有傷害 腎臟有傷害 甚至長期大量暴露 也擔心說 在動物實驗會造成肝臟腫瘤 甚至肺部腫瘤 市面上肉桂的產品很多，有肉桂粉、肉桂棒等等，可以加入咖啡和茶中飲用，也可以做成麵包甜點，但醫師強調，每天食用不宜過量，以60公斤的成人來說，香豆素攝取一天不能超過6毫克。 ==長庚腎臟科醫師 顏宗海== （每天）每人每公斤 最好不要超過0.1毫克 換算成60公斤的成人 最好不要吃超過6毫克的香豆素 醫師也呼籲主管機關，能儘快訂出標準，規範糕餅業者不要添加過量的香豆素，以免危害人體健康。 記者 林欣儀 林國煌 台北報導