老師傅重起爐灶 太陽堂重開幕

台中老字號的太陽堂餅店，五月中旬無預警宣布停業，讓不少老顧客大呼可惜，不過現在這懷念的味道要重出江湖了，因為原太陽堂裡的九位老師傅，找到新店面準備再起爐灶，原創始人林義博也同意將原店名註銷登記，讓老師傅可以重新使用"太陽堂"的名號。 拿起麵棍細細桿，餅皮馬上輕薄細緻，隨即捲起包覆內餡，該怎麼做出香酥層次的餅皮，老師傅們可是沒忘記手感，因為現在太陽堂，打算再度和眾人見面。 逐一包好餅皮皺摺，隨即用篩子覆上白芝麻，每一道程序堅持手工完成，儘管忙得不可開交，幾個老師傅卻難掩興奮之情，因為之前已經休息兩個多月，現在已經準備好要大顯身手。 ==原太陽堂師傅 張朝明== 那時候說不做了 我們在家好無聊 現在叫我們回來再做 我們都很願意回來做 不要說 好餅就這麼失傳了 儘管店面還在整修，九位老師傅卻已經進駐，不斷試作太陽餅之外，也準備同時推出其他糕餅，他們都是老太陽堂的資深師傅，像是這位陳師傅從17歲就開始做餅，已經有43年資歷，這位張師傅也有40年的做餅經驗，現在齊聚一堂，老師傅們說除了對自己的餅很有信心之外，還有傳承的使命。 ==原太陽堂師傅 陳家財== 太陽餅本來就是 代表台中市的名產 一般印象中都是這樣 （所以會更要求要做到好） 對呀 要達到我們最高要求 老字號的太陽堂在五月中旬，突然宣布停業，讓許多人大呼可惜，現在九位老師傅即將重出江湖，連創始店的老闆林義博，也用實際行動表達樂觀其成。 ==業者 王允伶== 林老闆有表示過 "太陽堂餅店"這店名 他已經去辦註銷了 營業登記已經註銷了 所以我們直接到市政府去 再把這個營業名稱登記下來 林義博的作風低調，卻也對老師傅投進新店表達支持，現在就等八月中旬正式開幕，老師傅們說，要用手藝喚醒記憶中的好味道。