內埔老街"面帕粄" 傳統產業新行銷

手工做面帕粄是一件辛苦的工作，阿美姊每天凌晨3點就開始工作，除了磨米漿之外，還有一項累人的工作，就是要燒柴煮熱水。 廚房裡瀰漫著濃煙，感覺特別有米香的味道，而這2座大灶就是傳承80年手工面帕粄的招牌，因為堅持遵從古法，阿美姊只用在來米磨成米漿來製作面帕粄，所以她對自家生產的面帕粄充滿自信。 粄條蒸煮後膨脹凸起，這也是決定Q度重要的程序，面帕粄需要下鍋煮過才能吃，為了方便參觀的民眾品嚐，阿美姊還自行研發客家面帕粄手捲。 由於面帕粄的品質有口碑，阿美姊平常一天要做8、90斤的面帕粄，假日更是要做到160斤左右，也由於口感受到鄉親喜愛，許多面帕粄店也指名選用她們的，儘管連春節過節都無法休息，但承襲媽媽好手藝的阿美姊笑說，只要能夠讓消費者對內埔面帕粄讚不絕口，再累她都會做得很開心。 記者 潘成旺 屏東內埔報導