山東人過年必備 棗餑餑發財討吉利

桃園的中壢這家饅頭店，就很有這樣的老味道。 掀開蒸籠，山東人的年味，就在這兒。鑲著紅棗、坐在蒸籠裡吹氣長大的棗餑餑，是山東人過年，貢桌上必有的年節食物。 馬勝利：就是過年討個吉利一個紅色花樣、財就是這樣，能夠紅紅的，所以北方人有時候大家互相各家參觀拜年，參觀你們家的做的怎麼樣，我們家做的怎麼樣，誰家做的最好，就是歡歡喜喜討個吉利。 棗餑餑就是大饅頭的變身，白底襯紅，看起來喜氣洋洋。不過這挑麵插棗的功夫可不簡單，從整形好的饅頭上，慢慢用手指挑出環，再插上紅棗，這過程得手巧，因為太粗會醜、太細會斷，而且耗時，還只能限量供應。 馬桂英：就是很費工，像我這樣做一個，做一個這個，他們揉饅頭可以揉五六個，划不來，差很多啊。 山東人過年，除了棗餑餑，也要放上一對這個形狀像蛇的「聖蟲」，還有要放在米缸裡、象徵年年有餘的小「聖蟲」，身上的刺麟都是用剪刀一刀一刀剪出來，模樣超級可愛。而馬家媳婦還會做這個，象徵事事如意的柿子饅頭。像這些山東過年的特色食物，現在賣得的人少，還有顧客為了回顧家鄉味，特地從新店開車到中壢買。 顧客：小時候就是有家裡頭過年的時候就有這些東西，所以現在看到覺得蠻新奇的，再過來看一看，想一些家鄉的味道嘛。 平常只有馬書生夫妻倆經營的饅頭店，一到了過年就忙不過來，還得請遠在美國的妹妹早點回來幫忙，全家也趁這個機會好好聚一聚。 北方人愛麵食，年味都藏在麵粉裡，這個沒招牌藏身在民宅裡的饅頭店，卻有著山東人過年念念不忘的好味道。 記者 冉瑞雯 王威雄 桃園報導