台南周氏蝦捲遭爆廚餘倒回滷鍋 業者道歉承諾加強管理

台南市衛生局人員11日一早，就來到位在安平的周氏蝦捲老店稽查，不管是廚餘桶、廚房或是工作檯都仔細看過，因為這間店近期被爆出，員工把客人吃剩的油豆腐再倒回滷鍋。

檢舉民眾表示，「把那1碗油豆腐拿到他們前檯，碗堆裡放著大概過10幾20分鐘，那個員工從碗堆把油豆腐碗拿著，他走到前檯倒進油鍋裡，看到當下滿震驚的。」

台南民眾說道，「連鎖店就是要更比一般店更注意食安問題。」

炸的酥脆的蝦捲加上醬料，是創店逾50年的店家招牌菜，也是台南知名的必吃美食之一，全台都有營業據點。但爆出嚴重食安疑慮，周氏蝦捲也拿出監視器，還原事實真相，同時出面道歉。

周氏蝦捲董事長特助許伊萍表示，「我們有廚餘回收的地方，客人吃剩的東西，我們必須倒在廚餘，餐盤整個分開，方便後面清潔。深感歉意，對於我們員工的訓練，我們要加強管理。」

台南市衛生局副局長林碧芬指出，「如有缺失，將要求業者限期改善。倘若複查不合格，將依《食品安全衛生管理法》處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。」

周氏蝦捲強調，目前正嚴正處理涉事員工。衛生局稽查後，若發現違規事項將進行裁罰。