日本高麗菜收成不佳價格飆升 餐飲業受衝擊減量供應

滿滿的高麗菜絲澆上和風醬汁，就是經典日本料理炸豬排的必備配料。

然而日本去年夏天溫度過高、雨水分布不均，導致今年冬天高麗菜收成不佳，菜價也高居不下。原本一顆高麗菜只要200日圓，相當於台幣42元，後來已經漲到每顆台幣120元，甚至有地方已經漲到台幣228元。

專家解釋，去年日本創下史上最熱夏天和最熱秋天2項紀錄，讓高麗菜葉枯死或是生長不良，在高麗菜的主要產區愛知縣已經減產30%。

許多餐飲業者則表示，高麗菜絲甚至已經變成炸豬排成本最高的部分，只好減少供應。

豬排店長品川勝己表示，「我沒想過高麗菜漲價會發生，麵粉漲價時我已做好準備，但高麗菜漲價時沒有，真是令人驚訝。」

菜價高漲的另一個可能原因，則是日本從去年開始持續發生的通貨膨脹，不只高麗菜，民生必須的白米、麵粉和各種蔬菜也跟著漲價。

官方統計，去年12月的通膨率已經來到3.6%，許多民眾都越來越有感。

超市顧客表示，「以前一樣的錢可以買到這麼大顆高麗菜，現在只買到這麼大顆，好貴。」

為了因應通膨，日本央行在1月24日宣布升息一碼，基準利率來到0.5%，創下17年以來新高，這也是最近1年之內第3度升息。