彰化溪湖蚵仔煎攤煎鍋噴火 攤商急潑水幸火勢未擴大

人來人往的夜市裡，這個蚵仔煎攤位煎鍋卻冒出大火，伴隨白色煙霧看起來好嚇人，老闆也慌張到不知所措。助手送上一盆水，老闆接過就往瓦斯爐裡頭澆，隨後繼續炒。

有民眾4日晚間在彰化溪湖夜市，目擊到這處攤位冒出大火，雖然火勢沒有擴大，也沒有人員受傷，但4日晚間是週休假期，夜市裡人潮相當多，民眾憂心如果處理不慎可能會波及人群。

民眾說道，「危險啦。人來來去去，如果發生爆炸或是什麼狀況，反而危險啦。」、「他看起來是有掌控火勢，但也是不要這樣啦，不然小孩子如果走過去灼到、燒到，很危險。」

而實際來到彰化鹿港老街，這裡的蚵仔煎攤商也是每到週休忙到手都沒有停過，煎鍋上一次得同時煎好幾份，不僅得注意配料和熟度，更考驗火侯的控制。

而提到類似狀況該怎麼處置，資深師傅表示切忌用水來滅火。

鹿港蚵仔煎業者詹政道（非當事攤商）指出，「千萬不能用水、千萬不能用水，就用濕抹布把它蓋住就好了，把它蓋住就沒有空氣，就會熄掉了。你如果潑水會更嚴重，一直燒起來。油啦、油水的東西只要遇到水，會燃燒、會整個火焰起來，是很危險的。」

詹師傅表示，夜市的煎鍋可能因為粉水滴到爐心，加上清潔不完全導致冒火，如果再澆水可能讓底下的瓦斯外洩，也可能讓火勢更加擴大。攤商除了需加強事前清潔，發生類似狀況也要避免貿然澆水。