全球的吃素人口逐漸提高，推估到年底會有8800萬人，而台灣的蔬食人口估計有14%，約300萬人。目前國內的素食標示有5種，包括全素純素、蛋素、奶素、奶蛋素、植物五辛素等，不過民間團體指出，在國外所謂「全素（Vegan）」是完全不含動物性成分，但國內分類難以跟國際接軌。
吃素也大有學問，市面上有產品標示為「全素或純素」，也有標示含奶跟蛋的「奶蛋素」，還有不含蔥蒜韭菜等「植物五辛素」。不過民間團體指出外國友人來台，想吃Vegan不含動物性成分的純素，卻仍可能吃到蛋跟奶，對台灣的標示很困惑。
食物四分法健康飲食協會創會會長翁政宏表示，「國際人士來到台灣，看到素食的標示，有的時候也會吃到地雷的食物。」
Vegan「維根主義」是以植物為基礎飲食，不吃任何來自動物的食物，包括肉與奶蛋。雖然奶蛋在概念上沒有殺生，但畜牧業排放甲烷，估計全球19%碳排來自動物性食物，密集飼養危及動物福利。
素食產業發展協會認為應清楚標示出來，提供民眾選擇更環境友善的食物。
台灣素食產業協會理事長藍梓駿表示，「世界各國它的純素的概念的話，就是有植物性的而已，沒有奶跟蛋，不要把這個奶跟蛋又放在素食這個區塊，所以我們要分類分得非常清楚。」
協會設計標章，Vegan維根即代表無動物成分的純素，若加蛋奶或五辛，再增加圖示來區別，希望國內標示與國際接軌，也保有國內特有的「植物五辛素」。
食藥署表示，民眾的意見會納入研議，但強調現有「純素」就等同Vegan，較容易混淆的是植物五辛素，則可更清楚標示是否含蛋或奶，供消費者辨識。