Phát hiện vi khuẩn Salmonella trong vụ ngộ độc bánh mì Việt ở Đào Viên

Cập nhật thông tin về vụ ngộ độc thực phẩm tại gian hàng bánh mì Việt Nam ở Đào Viên, tính đến nay đã làm cho 520 người bị ngộ độc, trong đó có 35 người đang nằm viện theo dõi, hiện có 3 loại thực phẩm được xét nghiệm chứa khuẩn Salmonella. Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm cho biết sẽ khởi động chuyên án thanh tra các hàng quán ẩm thực nước ngoài, và tăng cường kiểm soát vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sốt bơ trong bánh mì là một trong những nhân tố gây ngộ độc

Vụ ngộ độc thực phẩm tập thể sau khi ăn bánh mì tại một hàng bánh mì Việt Nam nổi tiếng ở chợ Zhong-zhen khu Zhong-li Đào Viên, tính đến ngày 9/8 có đến 520 người thông báo xuất hiện các triệu chứng như sốt cao, buồn nôn, nôn ói và tiêu chảy. Hiện có 7 trường hợp và 3 loại thực phẩm thu giữ xét nghiệm ra vi khuẩn đường ruột Salmonella, và sốt bơ trứng dùng trong bánh mì là một trong những nhân tố gây ra ngộ độc.

==Phó Giám đốc Lâm Kim Phú // Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm==
Khi chế biến loại sốt bơ trứng gà hoặc là sốt rau trộn,
thì chúng tôi đề nghị phía người bán
tốt nhất phải sử dụng loại trứng gà tiệt trùng,
hoặc ít nhất là trước khi mang trứng đi đánh
thì cũng phải rửa sạch và lựa chọn trứng.

Thực phẩm chưa nấu chín có nguy cơ nhiễm Salmonella cao

Theo Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, vi khuẩn Salmonella phân bố khắp nơitrong môi trường tự nhiên, có thể lan truyền thông qua các chất thải trong nguồn nước, môi trường sống, vật trung gian truyền bệnh và người bị lây nhiễm, các loại thực phẩm chưa được nấu chín đều có khả năng chứa Salmonella cao như sốt mayonnaise nhà làm, sốt salad hoặc tiramisu, ngộ độc thực phẩm do lây nhiễm chéo, vì thế cần phải rửa tay kỹ, để riêng thực phẩm sống và chín.

==Phó phòng Trịnh Duy Trí // Phòng Thực phẩm thuộc Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm==
Trong quá trình gà đẻ trứng,
trứng có thể sẽ dính phải phân hoặc chất bẩn,
nếu như không được rửa sạch
thì có khả năng sẽ chứa vi khuẩn Salmonella.

Sẽ tăng cường thanh tra các hàng quán ẩm thực nước ngoài

Một khi bị nhiễm Salmonella thì người già, trẻ nhỏ và người có khả năng miễn dịch kém là nhóm xuất hiện các triệu chứng nặng nhất, dễ dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng khác do nhiễm khuẩn huyết. Bắt đầu từ hôm nay Sở Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm sẽ khởi động chuyên án thanh tra các hàng quán ẩm thực nước ngoài, đồng thời sẽ tiến hành lấy mẫu để xét nghiệm vi khuẩn Salmonella.