柑橘類水果除了富含維生素之外，果皮對於健康也很有幫助。陽明交大和林口長庚等團隊合作，發現在柑橘類果皮中的橙皮苷，轉化為橙皮素之後，可以促進長壽基因的表現，恢復老化心臟、肌肉等功能。
柑橘類水果口感酸甜，不少民眾喜歡。不過柑橘除了果肉可口之外，最新研究發現果皮對於逆齡回春有幫助。
陽明交大生科系暨基因體科學研究所特聘教授蔡亭芬表示，「橙皮苷吃進到我們體內，在大腸裡面轉換成為橙皮素之後，對促進這個長壽基因的效果非常強，不只可以延長老化，甚至可以促進肌肉跟心臟的功能，達到逆齡的效果。」
在脊椎動物身上有一種CISD2長壽基因，但哺乳類的長壽基因表現量會隨年齡增加而降低。
陽明交大和林口長庚等單位，從神農本草經中尋找能刺激長壽基因的促進劑。結果發現21.5個月大、大約是人類70歲的小老鼠，餵食橙皮素之後，過了5、6個月觀察發現可以提升長壽基因的3倍表現量。
林口長庚紀念醫院副院長邱政洵指出，「很多中醫藥的東西，以往比較沒有實際科學的驗證，那隨著這幾年生物作用的功能性的機制，逐漸被釐清。」
蔡亭芬說明，「在試管裡面轉換橙皮素，然後把它的劑量提高之後，以健康食品的方式才比較有可能可以達到、立即性的看到比較可以抗老化的作用，期望應用在老化相關的疾病，例如阿茲海默症、肌少症。」
單吃果皮效果不大，學者表示會進行CISD2促進劑的開發，從保健食品、小分子藥物等領域著手，目前也技轉給國內生技大廠研發，期待在延緩老化、治療老化疾病上提供協助。