巴黎長棍麵包賽 贏家供貨總統府

發布時間:
更新時間:
長棍麵包是法國的代表,巴黎每年都會主辦一場「年度最佳長棍麵包比賽」,這是法國烘培業者的一大盛事,得到首獎的麵包師,不但可以獲得四千歐元的獎金,還可以拿下法國總統府愛麗賽宮,一整年的麵包生意。
法國人不能一天沒有麵包,其中又對長棍麵包的品質口感最為講究,巴黎市政府1994年開始舉辦的「巴黎最美味的長棍麵包大賽」,自然是眾所囑目的一件大事。今年大巴黎地區參賽者送來的比賽作品有一百多條,交由市議員、愛麗賽宮廚師長、巴黎市民以及美食部落客,所組成的評審團進行兩輪式評選。
只用麵粉、水、酵母和鹽製作出的長棍麵包,吃起來必須外層酥脆、內層有嚼勁、還得有自然的香氣,比賽現場評審個個仔細的觀察麵包的外觀,切開來後還先聞一聞,再放入口中仔細品嘗它的味道。冠軍麵包師可以獲得獎牌以及四千歐元的獎金,還可以拿下總統府愛麗賽宮一整年的麵包生意,更不用說得獎消息一曝光,財源還將滾滾而來。
==愛麗賽宮廚師長 鞏梅茲==
法式烘培聞名全世界
正如奧利維耶波斯基先生如言
長棍麵包等同於巴黎的象徵
我本人是在巴黎出生的
對我與身為愛麗賽宮的主廚來說都是件大事
贏得巴黎最佳長棍麵包的麵包師
可以成為一整年的官方供應商
經過仔細的評選,主辦單位宣佈今年的冠軍麵包師,是十三區布朗麵包店的師傅山米薄圖。
記者 王蕙文 報導