雲監收容人純釀造醬油 廣受消費者歡迎

雲林第二監獄推出黑豆純釀造黑豆醬油，不添加任何添加物，使用天也因安全又平價，每年賣快一萬瓶醬油。 廣場上擺滿陶缸，上面都有標示著釀造的日期，為了要釀出最好的醬油，負責釀造的收容人，每天都得一個一個將陶缸打開蓋子，再仔細的鋪上一層鹽巴。 ==雲林第二監獄收容人== 我們就是要鋪鹽 當隔離層怕細菌跑進去 近年來食安問題層出不窮，雲林第二監獄推出精釀醬油，釀造過程絕對不添加防腐劑、人工焦糖與甘味劑，原料僅以黑豆、鹽和二砂糖經過180天釀造而成，講究養生也要兼顧口感。 ==雲林第二監獄典獄長 吳承鴻== 我們特色是純釀醬油 是純粹壺底的油 加上黑糖製造出來的 沒有加任何添加物 所以做出來以後 大家接受度蠻高的 ==雲林第二監獄收容人== 走出社會之後 我們也可以有一技之長 可以讓我們不要再踏上 以前不好的經驗和過程 雲林第二監獄表示，為了能讓收容人能訓練能有一技之長，獄方請來製作醬油師指導收容人，不管是從原料處理、釀造過程和最後的產品包裝，都是出自收容人之手，而外盒包裝設計還拿下全國設計冠軍，目前雲林二監一年約產一萬瓶醬油，但因為消費者接受度高還供不應求。 記者 王威雄 雲林報導