雲林檜木造碾米機 蒸炊年糕更香Q

時代進步過去的碾e米機, 都變機械囉，不過雲林斗六有一家碾米工廠，擱保留一台檜木的碾米機，有超過六十年歷史，頭家專門用它來碾蒸年糕的在來米，非常受歡迎。 打開開關轟轟作響的馬達帶動巨型皮帶，整座用檜木而造的碾米機，開始運轉，將稻穀倒入後，只要經過脫殼就變成糙米，再經過精米機處理，就是我們平常食用的白米，但若遇上機器有故障，都必須靠老闆自己維修、保養。 ==木造碾米廠老闆 曾炎煌== 一般碾米廠都沒了 都已經翻修過了 這座的好處就是因為 這些木構結構 比較不會壞掉 不像這款的設備(比如這管子) 有些都已經壞了 住雲林斗六久安里七十七歲的曾炎煌就說，這座檜木造的碾米機，已經運轉六十二年，但在四十年前就改為專門在碾在來米，碾出來的米拿來蒸炊年糕能更香Q，所以至今客源依舊不絕。 ==木造碾米廠老闆 曾炎煌== 我們這裡跟其他不同的是 有的是用蓬萊米或糯米 我們都沒有在碾了 我們就專門碾 在炊菜頭粿用的(米) 雖然木造碾米機運轉時，要花費人力顧著機器，許多碾米廠也因時代變遷設備早已機械化，但曾炎煌卻堅持要保留木造的碾米機，就是要讓年輕人，有機會看到木造碾米機運轉過程。 記者 王威雄 雲林報導