老牌潤餅店添加甜味劑 勒令下架停工

清明吃潤餅又出現食安疑慮，之前查出有業者為了賣相違法添加吊白塊漂白，現在彰化衛生局又查出北斗一間老字號潤餅店在製餅過程中加入俗稱「甜精」的甜味劑，已經被衛生局要求下架並暫時停工。 雖然距離清明只剩幾天，不過潤餅攤位空蕩蕩，好幾個爐火完全停擺，不見以往買氣人潮，原來這間位在彰化北斗市場內的老店，被驗出在潤餅皮裡，加進俗稱甜精的甜味劑。 ==彰化縣衛生局長 葉彥伯== 我們自己也有試吃 它真的口感 會比較好 嚼起來 覺得有股甜味 它的整個甜味劑 也多多少少 有點輕微 防腐作用 以往最忙的就是清明前後，不過今年統統得先封存，等著被銷毀，業者看著冰箱裡成堆的成品實在無奈。 ==業者 陳佩芊== 並不知情 這是不合法的(添加物) 因為我們每年 確實讓他們 （衛生局）檢驗是合格的 再加上 三月初來檢驗的時候 沒提到這問題(加甜精) 所以我們以為它是合法的 所以我們還是繼續使用呀 業者表示，以往都是遵照傳統做法，如今卻被列為違法添加物，而彰化衛生局說，甜精是合成的甜味劑，特殊體質的人食用過量，可能有致癌疑慮，不過台中這間製作潤餅超過六十年的老師傅則認為，餅皮就是餅皮，不該加進其他添加物。 ==潤餅師傅 楊松吉== 就麵粉 鹽和水 這樣而已呀 一定是要防腐的作用 最重要 作用最大 不然你皮做起來 馬上就要用 哪裡需要加那些 有師傅認為，潤餅應該強調食材新鮮度，餅皮就要像這樣薄薄的，不應該有其他味道，做法雖然各有不同，不過彰化衛生局還是要求，違法添加甜精的成品都要銷毀，避免流進市面。 記者林健生、賴世杰 台中彰化報導