鼎王湯頭遭爆造假 檢方.衛局調查 | 公視新聞網 PNN

鼎王湯頭遭爆造假 檢方.衛局調查

門口經常大排長龍、在兩岸擁有23家分店的"鼎王"麻辣鍋、被人檢舉湯頭是用大骨粉和味精沖泡的,而且部分食材還被驗出重金屬、甚至農葯。台中市衛生局今天到鼎王的中央廚房、採樣檢驗,鼎王方面目前只承認、鍋底有用康寶雞湯塊調味、但是沒有其他的添加物。檢調單位已經談鼎王負責人__陳世明進一步說明. 香噴噴的麻辣湯頭,加上鴨血佐料熬煮,吃起來又香又辣,是連鎖火鍋店鼎王的招牌,不過根據最新一期周刊報導,鼎王的麻辣鍋底,湯頭是用味精和大骨粉,和上多種香料調製出來,根本不是天然食材,而且湯頭和食材被驗出多種重金屬超標.26號上午,鼎王負責人陳世明出面澄清,強調湯頭絕不是用粉調製的. ==鼎王集團負責人 陳世明== 我們不是(用粉調湯頭) 我們是要熬醬 麻辣火鍋的基礎 一定要熬醬 放置 熟成 再跟大骨熬 可是我們在熬醬的 過程當中要放蔬菜 一樣就是要熟成 再去煮 鼎王負責人說,麻辣鍋湯底是以豆瓣醬加上酒釀,冰糖和花椒等等拌炒,再經過細熬之後,加入蔬菜一起熬.台中市衛生局人員,上午則前往鼎王分店稽查,帶回多種火鍋料和蔬菜,要驗農藥重金屬是否超標,隨後並到鼎王位在烏日的中央廚房,了解鍋底製程,發現工作人員的確有放進雞湯塊! ==衛生局食品藥物管理科長 邱慈惠== 其實我們比較在意的是它 食材 湯底的原料 來源 有沒有安全 衛生 所以食材部分因為 剛剛據這邊的表示 都是由總公司那邊 統一採購進貨 所以我們另外一組同仁 也在那邊 在做訪談 26號下午,業者改口說,湯底的製作過程中,每桶都會加進雞湯塊,也對引起消費者疑慮致歉,不過強調這是公司一貫製程. ==鼎王集團公關 梁靜軒== 雞湯塊 有(添加) (大概是放多少) (什麼比例 什麼時候) (製程的什麼時候) (是放雞湯塊的) 我應該要這樣講 所有的製程 是我們的營業秘密 我們在網站上面 是沒有寫到天然 那這個部份的話 造成消費大眾的一些恐慌 跟疑慮 這邊 鼎王還是說聲 非常抱歉 鼎王負責人陳世明和公司高層,下午也接受檢調和衛生局約談,雖然鼎王再三強調食材來源經過嚴格把關,懷疑是遭到有心人士,蓄意抹黑,還懸賞五百萬,不過包括重金屬超標等相關疑點,業者都沒清楚交代,這家標榜養生的火鍋連鎖店,信譽也蒙上陰影.

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