原為天然著色劑 將改列食品添加物

我們生活中常見的可樂和醬油，都含有焦糖色素，因為在製程的過程中，會產生致癌風險，因此衛福部現在決定、把焦糖色素，從原本的’’天然著色劑’’、改列為’’食品添加物’’，並且訂出限量標準，不過今天有醫師提醒，不管限量標準多少，焦糖色素還是少吃為妙。 不少人愛喝可樂，不過美國研究證實，可口可樂中的焦糖色素「甲基咪唑」4-MEI，有致癌風險，而國內衛福部食藥署也已經決定，把焦糖色素從原本的天然著色劑，改列為第39種「食品添加物」，並規範限量標準。 ==聲音來源：食藥署食品組長 蔡淑貞== （焦糖色素)第一類第二類 沒有去限制它4-MEI的含量限制 第三類第四類(焦糖色素) 就有設定4-MEI的限量 使用對象也有限制 食藥署表示，焦糖色素依照製程不同、分為四類，第一和第二類都是使用普通焦糖，用於威士忌、白蘭地、雞湯等著色用，沒有安全疑慮；不過第三和第四類，因為製程添加硫酸銨，可能產生4-MEI致癌物質，因此像啤酒、醬油用的第三類焦糖色素，每公斤限量在10公克以下；可樂及沙士用的第四類焦糖色素，則是每公斤限量50公克。 ==林口長庚腎臟科醫師 顏宗海== 有些色素是從肝功能排出 有些色素是從腎功能排出的話 就可以讓我們一些 有肝腎(病患)族群的消費者 知道怎麼選擇人工色素 不過醫師提醒，不管限量標準多少，焦糖色素還是少吃，以免對身體造成負擔，而食藥署也強調，這項新規定、最快今年底就會公告上路，日後若發現有業者標示不實，或超出限量標準，就必須下架，而且開罰3到300萬元。 記者賴淑敏徐啟峰張國樑台北報導