價格相同肉縮水 台鐵便當排骨變小? | 公視新聞網 PNN

價格相同肉縮水 台鐵便當排骨變小?

台鐵便當傳出排骨縮水!有消費者發現,台鐵的排骨便當的排骨,咬五口就沒了。但台鐵今天強調每片排骨重量必需要有100公克,應該是冷凍退冰和油炸排骨時,造成流失水分,重量減輕, 每到用餐時間,台北車站內的便當專賣店,總是像這樣大排長龍,就是要排隊買鐵路便當,但現在傳出有民眾發現,台鐵便當的排骨明顯變小,咬5口就沒了。 ==消費者== 差一點點 可是就是覺得好像比較小了 ==消費者== 體積比較小了 對 妳覺得這個80塊的價錢 會不會太貴了一點 有一點點 應該再便宜一點 實際一點 目前台鐵的排骨便當,分為60元,80元和100元三種價格,對於外界質疑排骨縮水,台鐵上午還特地開放給媒體進去廚房拍攝,也拿出磅秤當場量看看,每片重量必需要有100公克,但有正負10公克的’’誤差容許值’’,台鐵局解釋,應該是冷凍排骨退冰後有水分和血水流出,加上油炸排骨時水分會流失導致重量減輕,所以民眾目測才會覺得排骨縮水. ==台鐵餐廳經理 李坤光== 如果炸的太久了 這個時間沒有拿捏到的時候 它的排骨就有點整個緊縮 緊縮就好像有點 面積小了就會縮水的感覺啦 根據了解,台北車站販售的排骨便當一天就可賣出4千多個,對於不同餐廳製作的排骨重量有差異,台鐵表示,可能和烹調方法有關,不過,面積較大的排骨會放入80元以上的餐盒中,較小的肉則會放入60元的便當裏,而今後則會要求廚房加強品管,以維持排骨大小的一致性. 記者陳曉卿謝其文台北報導

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