一氧化碳檢測器 教你挑選新鮮肉(影音)
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牛肉新不新鮮該怎麼挑？
大部分的民眾都會說，應該要看顏色紅不紅潤，不過台灣禁止用來作為保色劑的一氧化碳，在某些肉品出口國卻沒有禁用，比如最近因為進口牛肉引發爭議的美國，就沒有禁用一氧化碳來保鮮肉品。
有四位就讀高雄女中的學生，利用電子材料行就買得到的一氧化碳感應器，設計食品用的檢測器，簡單的科學概念卻有生活化的運用，也奪得高雄市科展的第一名。
牛肉新不新鮮該怎麼挑？
顏色紅潤是判斷肉品是不是新鮮，最重要的指標，不過萬一肉品添加了一氧化碳，可能肉都已經放到腐敗了，外表看起來還是紅通通的。如何分辨有沒有添加物，高雄女中的學生決定動手做實驗。
不斷跳動的電壓表，表示瓶中浸泡過肉品的液體，含有一氧化碳的成分，已經觸動感應器。學生運用簡單的化學原理，還到電子材料行買一氧化碳感應器，製作簡易的檢測器，生硬的科學知識在生活中發揮實用用途，獲得高雄市科展第一名的肯定。事實上除了顏色之外，牛肉新不新鮮，還要看它的光澤和彈性，衛生單位也表示，台灣全面禁止添加一氧化碳，進口的肉品也會經過檢驗，民眾只要選擇信用良好的肉攤，就能確保吃的安全。
記者 呂宗芬 陳顯坤 高雄報導
