洗潔劑清洗食材 將訂總有效氯殘留標準

一般食用的生菜沙拉等蔬果、或是生魚片等產品，部分食品業者，會使用食品洗潔劑清洗食材，食藥署修訂草案，訂出殘留標準，60天預告期過後，將正式上路，違者將開罰最高300萬元。 剛採收的蔬果或是民眾常吃的生菜沙拉，因為沒有高溫加熱，容易有生菌偏高的疑慮，為了避免食物中毒，部分食品業者，會使用食品洗潔劑清洗食材，食藥署修訂草案，訂出標準、將總有效氯的殘留濃度規範為、氯酸鹽及亞氯酸鹽總和在1ppm 以下。 ==聲音來源 食藥署食品組科長 高怡婷== 他(業者)在使用這些 殺菌劑的時候 就必須要符合規定 其實我們已經把它 限制到最少了 就是只有蔬菜 跟生魚片可以用 那是因為它後端 沒有其他加熱程序 可以殺掉病原菌 目前國內比照國外，准許使用酸化亞氯酸鈉、二氧化氯、次氯酸、次氯酸鈉等4種漂白水，作為清洗生鮮蔬果的洗潔劑，殘留濃度應在總有效氯 1ppm 以下，不過有醫師還是擔心氯系消毒劑雖然是水溶性，但民眾長期接觸還是可能對身體造成危害。 ==林口長庚毒物科主任 顏宗海== 容易引起一些過敏的反應 譬如說本身支氣管就比較不好 或者有氣喘體質 他吃到那個東西 含有過量的二氧化氯的殘留 就容易誘發氣喘的發作 食藥署強調，開放這4種食品清潔劑，主要是有部分生鮮蔬果產品不宜加熱，例如生菜沙拉，至於其他可加熱水煮的蔬果，就不得使用二氧化氯清洗，60天預告期過後，將正式上路，違者將依法開罰最高300萬元。