鹹鴨蛋的重生之路！找出高鹽廢棄物循環利用的新可能(公視我們的島 第1375集 2026-09-14)

大家喜愛的蛋黃酥、金沙料理，背後卻有大量被丟棄的高鹽廢棄物。台灣每年消耗4至5億顆鴨蛋，但加工大多只取蛋黃，於是每年大約產生4300公噸廢棄蛋白和1至2公噸的蛋殼，都因為含鹽量高，導致去化不易，鹹鴨蛋如何找到全蛋利用的新可能？


00:00 前言
00:59 鹹蛋黃的加工生產過程
03:33 廢棄鹹蛋白的去化難題
05:00 脫鹽技術讓鹹蛋白能再利用
07:55 高鹽分鴨蛋殼也難去化
09:08 鹹鴨蛋殼變塗料和器皿


#鹹鴨蛋 #廚餘 #再利用 #零廢棄 #循環經濟


※專題文章》
●鹹鴨蛋的重生之路！
https://ourisland.pts.org.tw/content/12078


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