Khủng hoảng dầu ăn "bẩn", chuyên gia kêu gọi mở rộng kiểm tra

Làn sóng hoảng loạn khi loạt dầu ăn dính độc chất Benzopyrene

Sáng nay (24/7), các tổ chức y tế và độc chất học đã phối hợp tổ chức họp báo nhằm trấn an dư luận trước các sự cố an toàn thực phẩm gần đây. Việc dầu đậu nành của Công ty Dầu Thực vật Zhong Lian (Central Union) và dầu trà hữu cơ liên tiếp bị phát hiện chứa chất gây ung thư Benzopyrene đã gây ra tâm lý lo ngại trong công chúng. Thông qua buổi họp báo, các đơn vị kỳ vọng sẽ giúp người dân có nhận thức đúng về nguy cơ, đồng thời cung cấp dữ liệu kiểm nghiệm khoa học nhằm khôi phục niềm tin đối với chuỗi cung ứng thực phẩm nội địa.

Độc chất Benzopyrene trong khí thải bị xếp vào chất gây ung thư nhóm 1

Chuyên gia độc chất cho biết, Benzopyrene khá phổ biến trong đời sống hàng ngày, như trong khí thải, khói thuốc lá, thậm chí thực phẩm nướng ở nhiệt độ cao hay chiên rán đều có thể sinh ra chất này. Vấn đề cốt lõi nằm ở việc kiểm soát để giảm thiểu hàm lượng và tần suất tiếp xúc lâu dài. Mặc dù các sản phẩm dầu ăn vi phạm đã bị thu hồi, nhưng cơ quan chức năng vẫn cần mở rộng kiểm tra ngẫu nhiên đối với thị trường dầu ăn trên toàn Đài Loan, nhằm truy xuất tận gốc nguyên nhân nhiễm chất này. Trong khi đó, chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo không nên chỉ sử dụng cố định một thương hiệu dầu ăn, đồng thời cần tránh tái sử dụng dầu chiên nhiều lần và linh hoạt thay đổi phương pháp chế biến để giảm thiểu rủi ro an toàn thực phẩm.

==Chủ tịch Hoàng Mạnh Quyên // Liên đoàn Tổng hội Chuyên gia Dinh dưỡng==
Thông thường trong quá trình chế biến,
nếu dầu bắt đầu xuất hiện khói trắng,
nghĩa là bản thân loại dầu đó trên thực tế
đã bắt đầu xảy ra quá trình phân hủy.
Vì vậy, về cơ bản chúng ta phải kiểm soát nhiệt độ chế biến
ở mức nhiệt độ chưa đạt đến điểm bốc khói.

Thanh lọc cơ thể bằng rau củ quả, "chìa khóa" đẩy lùi độc tố

Bên cạnh đó, các chuyên gia độc chất cũng đính chính và bác bỏ tin đồn thất thiệt đang lan rộng trên mạng xã hội về việc "dầu ăn đạt tiêu chuẩn vẫn sinh độc tố khi đun nóng", đồng thời nhắc nhở người dân chỉ cần duy trì chế độ ăn uống cân bằng, tăng cường bổ sung rau củ quả giàu chất chống oxy hóa là có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của tế bào, hỗ trợ cơ thể đào thải độc tố một cách tự nhiên.