Mẫu xét nghiệm lấy từ tay của đầu bếp người Việt dương tính với acid bongbrek

5 trường hợp nặng trong vụ ngộ độc thực phẩm tại nhà hàng Polam, có 2 trường hợp đang cân nhắc đến việc phải cấy ghép gan. Hôm nay, thành phố Đài Bắc đã chứng thực, mẫu xét nghiệm lấy từ tay của đầu bếp người Việt Nam, có phản ứng dương tính với độc tố acid bongbrek, vì thế toàn bộ hướng điều tra sau này, ngoài việc điều tra các nguyên vật liệu như trước kia, cũng sẽ xem xét thêm quá trình chế biến có xảy ra vấn đề hay không.

Sáng ngày 2/4 chính quyền thành phố Đài Bắc mở họp báo công bố về kết quả xét nghiệm mới nhất của vụ ngộ độc thực phẩm ở nhà hàng chay Polam, trong mẫu xét nghiệm lấy từ bàn tay của anh đầu bếp người Việt Nam, phát hiện có phản ứng dương tính của độc tố “axit bongkrek”.

Trong 5 nạn nhân của vụ ngộ độc nặng có 2 nạn nhân phải ghép gan

Trong vụ ngộ độc ở nhà hàng chay Polam tổng cộng ghi nhận có 29 ca, hiện còn 5 trường hợp đang được điều trị tại phòng chăm sóc đặc biệt, trong đó có hai nạn nhân đang cân nhắc việc phải ghép gan.

==Thứ trưởng Vương Tất Thắng // Bộ Y tế và Phúc lợi==
Gan của 4 bệnh nhân đều bị tổn hại vô cùng nghiêm trọng
thậm chí có 2 bệnh nhân có lẽ cân nhắc việc phải ghép gan.

Kêu gọi thay đổi tên gọi của độc tố thành "vi khuẩn axit lên men bởi dừa"

Ngoài ra, trong vụ ngộ độc “axit bongkrek” xuất hiện đầu tiên tại Đài Loan, được công nhận là thủ phạm trong vụ ngộ độc thực phẩm lần này, tuy nhiên, theo chuyên gia đến từ Malaysia cho rằng, nên thay đổi tên gọi của độc tố axit bongkrek lên men bởi “gạo”, thành vi khuẩn axit lên men bởi “dừa” thì chính xác hơn.

==Phó giáo sư Hoàng Trinh Tường// Viện Nghiên cứu Sinh học phân tử trong tế bào của Đại học Thanh Hoa==
Trong món xôi dừa đều có thêm vào nước dừa để chế biến
xôi dừa ăn rất ngon, nhưng rất dễ bị ngộ độc thực phẩm
đây là một loại vi khuẩn lên men tạo ra độc tố
do có liên quan với dừa, vì thế tôi cho rằng
để phiên dịch tên gọi cho thích hợp nên gọi nó là vi khuẩn lên men bởi dừa
như thế sẽ tương đối đúng hơn.

Bộ Y tế và Phúc lợi đang thảo luận việc đổi tên mới cho độc tố

Theo Bộ Y tế và Phúc lợi, để tạo ra “axit bongkrek” phải hội đủ ba điều kiện quan trọng, thứ nhất phải chứa loại vi khuẩn đặc biệt là “Burkholderia gladioli”, và thuộc phân loại đặc chủng, là vi sinh vật trong thổ nhưỡng tự nhiên, nhưng có độc tố mạnh; thứ hai là chất môi giới, thông thường gồm có tinh bột và dừa; thứ ba là sống trong môi trường trung tính với nhiệt độ từ 22 tới 33 độ C, sau lúc thực phẩm lên men nếu phù hợp với 3 điều kiện trên thì mới tạo ra được “axit bongkrek”. Hiện đang nhắm vào nguyên liệu hủ tiếu trộn với tinh bột bắp là nguồn xuất xứ tạo ra axit bongkrek, nhưng để tránh gây ảnh hưởng tới những thực phẩm làm bằng gạo, sẽ thảo luận liệu có nên đổi tên mới cho loại độc tố này hay không.